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Lambrusco
di Sorbara
La denominazione di origine controllata Lambrusco di
Sorbara è riservata al vino frizzante ottenuto
dalle uve di vitigni, raccomandati e/o autorizzati per
la provincia di Modena, provenienti dai vigneti aventi,
in ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica:
Lambrusco
di Sorbara: minimo 60%
Lambrusco Salamino: massimo 40%.
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Lambrusco
Salamino di Santa Croce
La denominazione di origine controllata Lambrusco Salamino
di Santa Croce è riservata al vino frizzante
ottenuto dalle uve di vitigni, raccomandati e/o autorizzati
per la provincia di Modena, provenienti dai vigneti
aventi, in ambito aziendale, la seguente composizione
ampelografica:
Lambrusco
Salamino: minimo 90%, possono concorrere alla produzione
di detto vino le uve di altri Lambruschi, Ancellotta
e Fortana (localmente detta “uva d’oro”),
da soli o congiuntamente, fino ad un massimo del 10%.
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Lambrusco
Grasparossa di Castelvetro
La denominazione di origine controllata Lambrusco
Grasparossa di Castelvetro è riservata al vino
frizzante ottenuto dalle uve di vitigni, raccomandati
e/o autorizzati per la provincia di Modena, provenienti
dai vigneti aventi, in ambito aziendale, la seguente
composizione ampelografica:
Lambrusco
Grasparossa: minimo 85%, possono concorrere alla produzione
di detto vino le uve di altri Lambruschi, Fortana
(localmente detta “uva d’oro”), e Malbo
Gentile, da soli o congiuntamente, fino ad un massimo
del 15%.
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